喝牛奶误区,你犯了几条?

2018-05-04 08:33 来源:华龙网 责任编辑:唐金英 文章问题:点我纠错

    现实生活中,很多人会选择通过坚持喝奶来补充影响,但很多人其实并不了解牛奶的正确喝法,白白浪费了它的营养价值。下面这些喝牛奶的误区,你犯了几条?

    喝牛奶有哪些误区?

    误区一:当水喝

    牛奶营养那么丰富,那能不能当水一样每天喝呢?答案当然是:不能。过量饮奶反而对身体有害!

    过量饮奶会造成缺钙。牛奶里含有大量优质蛋白质,适当的蛋白质易于钙吸收,摄入过多会增加尿钙的排泄,导致钙流失。

    过量饮奶还可能造成皮肤过敏,引起消化不良。有些人对蛋白质过敏,会随着喝纯牛奶时间延长而加重。蛋白质的吸收对体内的乳糖酶、蛋白酶的消耗量比较大,长时间食用可能会影响消化功能。

    误区二:牛奶煮鸡蛋

    牛奶的沸点比较低,开锅时鸡蛋还半生不熟,鸡蛋中的细菌不能被完全杀死。但如果把鸡蛋完全煮熟了,牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而流失,而且也容易溢锅。

    同理,牛奶和豆浆沸点也不同,一起煮并不会使营养翻倍,反而会使营养流失,甚至对身体造成伤害。

    误区三:牛奶必须煮大开

    牛奶中的乳糖在高温加热后易出现乳糖焦化,且长时间加热也会影响人体吸收奶中的钙质,还会降低牛奶中蛋白质的质量。所以新鲜的牛奶完全没有必要加热,开封后没喝完的牛奶,再次食用时建议加热。

    煮奶时,应使用中火,边煮边搅拌,冒泡即关火,这样可以最好地保留牛奶的营养成分。

    哪些人不能喝牛奶?

    1、消化道溃疡患者

    牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸,会使病情加重。

    2、缺铁性贫血患者

    食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。

    3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者

    这些症状虽不是牛奶引起,但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

    4、返流性食道炎患者

    含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩,从而增加胃液或肠液的返流,加重食道炎症状。

    5、胆囊炎和胰腺炎患者

    牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与,饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担,进而加重病情。

    6、腹部手术后的患者

    此类病人多有肠胀气,牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白,在胃肠内不易消化,发酵后可产生气体,使肠胀气加重,不利于肠蠕动功能的恢复。(华龙网综合)

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